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用料
豆腐螃蟹的做法
豆腐过水去豆气,加盐稍入味
一只螃蟹去腮,切成4块
冷锅热油,姜片3片爆香,倒入螃蟹,爆10秒,倒入豆腐,期间不断摇动炒锅,不让材料粘一锅,可放米酒,让酒挥发一会儿,下糖少许、酱油少许,入味,一次性加水盖住原料,煮3一5分钟,加盐调味,味精几颗(也可不加),加葱起锅!