纽约牛排和黄油芝士蘑菇的做法步骤及图解,美味正宗的纽约牛排和黄油芝士蘑菇做法

煎牛排其实特别简单，要点就是锅要足够热，开大火，开大抽油烟机，因为煎的时候会冒烟，不要盖锅盖，然后根据自己的喜好掌握时间就好了。而且牛排的调味也超级简单，就洒点盐和现磨的黑胡椒就好了，然后根据自己的喜好做不同的汁浇上，我这次做了蘑菇汁。

用料  

纽约牛排和黄油芝士蘑菇的做法  

1. 牛排放置室温下1小时

2. 切成两块（如果一个人能吃完一大块就不用切了），用锤子或者擀面杖砸几下表面，让肉松弛，牛排会变薄一点

3. 在牛排表面洒橄榄油，用手抹匀， 然后在两面洒盐和黑胡椒

4. 不粘锅中放一勺油，炒洋葱丁，直到变软

5. 放入切好的蘑菇，用盐和胡椒调味，盖上锅盖焖10分钟。（不用加水，蘑菇里的水会焖出来，不会干锅）

6. 蘑菇炒软后，放入菠菜叶，炒2分钟，直到菠菜变软

7. 黄油放在面粉中滚匀，放入锅中，同时加入马苏芝士，炒1分钟直到黄油溶化，然后关火出锅

8. 用大火加热一个不粘锅2-3分钟直到锅非常热，然后放入牛排，每面煎3分钟至五分熟。（锅一定要足够热才能立即锁住汤汁，不然牛排会非常柴。）

9. 牛排煎好后，放入盘中，用对半切开的蒜擦表面，增加些蒜的味道，然后放置三分钟，让血水流出一些

10. 逆着牛肉的纤维刀稍稍倾斜切成厚片儿，如果喜欢边吃边切，可以省略这步

11. 与炒好的蘑菇一起上桌