啃得酣畅淋漓
用料
仔鸭 | 半只 |
泡椒 | 50g |
朝天椒(红) | 少许 |
仔姜 | 200g |
老姜 | |
大蒜 | |
花椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
盐 | |
柠檬(取肉留皮) | 1个 |
仔姜柠檬鸭的做法
鸭子冷水下锅,加老姜和料酒煮沸,除血水。
除好水的鸭子入锅翻炒至焦黄
炒好的鸭子起锅,留鸭油。加姜、蒜、花椒小火煸炒出香味,加入泡椒和仔姜翻炒,倒入鸭块,加生抽、老抽、白糖、盐、料酒,大火爆炒至变色,加入水慢炖至鸭肉肉入味
最后放入切好的柠檬丝炒2-3分钟,起锅,装盘。哇
小贴士
注意柠檬不要炒太久,否则会发苦