鳗鱼蛋包饭怎么做才好吃,最正宗的鳗鱼蛋包饭制作方法

源于我妈一时兴起买了一条鳗鱼

用料  

鳗鱼蛋包饭的做法  

1. 尽量切薄or小块的鳗鱼，小火煎至金黄（油一点点就好，鳗鱼会出很多很多很多很多油）

2. 调低糖和不喜欢太多酱油人士的照烧汁（不会太甜，咸口为主）：1料酒，1生抽；2/5小勺糖，3勺水

3. 准备鸡蛋

4. 将照烧汁放入锅中小火将糖融化后，倒入煎好的鳗鱼，小火将汁煮至浓稠捞出（此处可调节咸淡，理论上要再来1-2勺水）

5. 小火，将蛋倒入锅中，倒入煮好的米饭

6. 用蛋将米饭裹好（忽略那个洞 :) 翻到盘子里

7. 倒入鳗鱼，撒上葱花。perfect

小贴士

照烧汁不甜，咸口为主。
时蔬可以放在上面or重新炒一盘。