凉拌辣菜怎么做才好吃,最正宗的凉拌辣菜制作方法

新鲜辣菜上市，很嫩。

用料  

凉拌辣菜的做法  

1. 辣菜洗干净，把老的部分摘掉。

2. 烧开一锅水，分次焯水，大概10秒内，然后放在一个密封碗里

3. 吃的时候切成小段。

4. 加盐，蒜泥，葱花，辣椒面，花椒油，酱油，醋，白糖拌匀。

5. 很下饭，辣辣的，有点芥末的感觉。

小贴士

焯水了趁热放在密封碗里，焖着。焖的时间短，颜色还是青青的，用来凉拌。焖了一两天后变黄了，可以加干辣椒和蒜苗炒腊肉。