五味鹅是台山汶村镇的特色菜,正宗的做法不了解😂,我这配方是简易家庭版的做法,调料步骤都很简单,但做出来的味道不简单😎,亲戚朋友吃过都赞不绝口👍,绝对是宴请客人的首选硬菜
用料
鹅 | 半只 |
烧烤汁 | 半瓶 |
南腐乳 | 1块 |
生抽 | 1汤匙 |
白醋 | 半汤匙 |
白酒 | 1小汤匙 |
片糖 | 一片糖的3分之二 |
秘制五味鹅的做法
鹅处理干净,一定要晾干水分,或用厨房纸擦的干,要不然煎的时候怕有油飞溅烫伤。如果锅小就把半只鹅剁两大块焖
调料在超市或菜市场都能买到,片糖的多少看个人喜好,不喜甜的可以少放
把调料汁倒入碗里搅拌均匀,放一边备用
热锅下油把鹅表皮煎一下
煎好捞出,把锅里的油倒掉,锅洗干净
把鹅杂和半只鹅放入锅里
把调料汁倒入
再倒入4碗清水,盖锅盖,大火煮开,转小火煮50分钟左右,期间要把鹅多翻动几下
打开锅盖,大火收汁,不停的用酱汁浇在鹅上面,成品的高颜值关键在这操作步骤,浇汁的过程中可以尝一下味道,咸淡自行调整
出锅的颜值是最好的,放久就会变暗
斩件开吃了