酒香不怕巷子深｜味美干蒸鸡·醒味米酒来加分的做法步骤及图解,美味正宗的酒香不怕巷子深｜味美干蒸鸡·醒味米酒来加分做法

每年都要给大家组织无数次土鸡鸭、发育期吃的小公鸡、小母鸡……

今天特意来分享道“干蒸鸡”的做法给大家。让小朋友们美美哒啃起来。孩子们爱吃妈妈们更开心🥳

好食材成就好滋味～食材考究，味道自然杠杠滴^_^

用料  

酒香不怕巷子深｜味美干蒸鸡·醒味米酒来加分的做法  

1. 我们家出品的龙岩野生椴木菇——老客户的最爱，工作室常备货的。我自己平时炖汤、蒸鸡、炒米粉、炖肉泥、卤蛋经常会用到。
   
   椴木菇冷水泡软，赶时间用温水。
   
   泡软后剪去菇脚，洗净捏干水分，第一遍泡的水比较脏倒掉。
   
   第二或者第三遍的水可以一起比如掺入炖汤炖鸡。

2. 如果家里刚好有这种米酒，可以下2勺醒味，与鸡一起下锅蒸，加热后酒精会挥发掉大部分，小朋友也吃不出来。鸡的味道与汤头都很完美哟。

3. 土鸡半只(切两半)，最好有阉鸡，这样肉多好吃😋
   
   这只宰净后3斤多的阉鸡，蒸半只(切成2块)

4. 黄色的鸡油先不要去掉，这样蒸出来汤汁会更香。等吃的时候拿掉就好了。

5. 鸡洗净后用手抹匀盐，里外都抹上。
   
   将盐抹匀静置30-60分钟入味，再上锅隔水开蒸。
   
   干蒸出来的汤如果比较咸，可以再加开水稀释出来，烫一指面线加入鸡汤🍜，放几片青菜，味道很赞哟[色]

6. 鸡放碗里，不加水，中火隔水炖45分钟左右，解冻不完全的，肉厚的需要多蒸15分钟。
   
   蒸约45分钟后，拿筷子试一下，如果能轻松插入并插穿，这样就熟透了哈。

7. 烫着热腾腾时，大口大口吃肉很满足～^_^

8. 周末了，入秋的阳光不燥，祝大家放松愉快！