用料
白面团 | |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 1.5克 |
中筋粉 | 200克 |
味之素代糖 | 10克 |
南瓜面团 | |
南瓜泥 | 130克 |
酵母 | 1.5克 |
中筋粉 | 200克 |
味之素代替 | 10克 |
南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法
混合白面团所有原料,揉成一枚光滑柔软的面团。南瓜面团同样操作。密封室温发酵至两倍大,食指蘸面粉戳洞不回缩。
平均分成六份,南瓜面团同样操作,盖上屉布松弛15分钟。
擀成直径为8CM的圆形
切米字,分成8份。
交替摞起来
用筷子或竹签压一下
收回竹签,尖部向下卷。
另外一个折法
立起来排列好,用竹签下压,用筷子夹尖角。
依次做好所有,蒸箱100度、18分钟。10分钟之后再打开箱门。