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用料
黄哈儿香辣味牛杂煲的做法
将主料清洗干净加姜葱汆水,川卤比水1:12加入姜、蒜苗烧开;把汆好水洗净的牛杂放入桶里小火卤2个小时,捞出备用;
萝卜切块,放入川卤比水(1:6) 中,小火煲40分钟打底;
在加入卤汤600克,香辣酱、干锅油熬开2分钟去渣;倒牛杂煮2分钟出锅摆盘;辣椒花椒炝油、蒜苗香菜点缀。