因为老家是沿海城市，家里常常吃的海鲜比较多，最近想起从家里带过来的小鱼干，想想还是炸着吃最好吃，又酥又脆，一个接一个停不下来
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 鱼干 | 20只左右 |
| 油 | 适量 |
黄金炸鱼的做法
因为我家的鱼干是腌制过的，所以要浸泡过夜，不然太咸了，如果大家用的鲜鱼，收拾干净就好了，鸡蛋打散，面粉适量
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第2张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第2张")
将鱼干先裹上蛋液
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第3张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第3张")
再裹上面粉，来回重复两次
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第4张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第4张")
锅内烧油至冒泡
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第5张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第5张")
将裹好的鱼放入锅内小火炸
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第6张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第6张")
炸至两面金黄即可出锅
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第7张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第7张")
是不是颜色很鲜亮
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第8张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第8张")
摆盘装饰一下
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第9张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第9张")
我用了两种鱼干，这是小黄鱼
![黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第10张]( "黄金炸鱼的做法步骤图，黄金炸鱼怎么做好吃 第10张")
小贴士
没有什么技巧，全程小火就可以了，鱼肉也比较容易熟