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用料
酸黄瓜的做法
黄瓜切条
放盐腌制一下午
把渗出的盐水倒掉,把黄瓜放在阴凉处晾干一晚上
熬酱水,煮沸以后换小火熬五分钟,熬出香味!然后关火晾凉!自己可以尝下味道,如果缺什么再调整,这里注意不要太咸,因为黄瓜已经用盐腌过,酱水味道要综合,突出酸甜,这样最后的成品味道才会好吃!
把晾了一晚上的黄瓜条和凉的酱水一起倒入罐子里
倒完酱水,然后加入切好的蒜和小红椒
锅里烧热油,小火把花椒粒炸香,不要把花椒炸糊了注意火候!然后把花椒和油晾凉以后一起倒入罐子里!盖上盖子密封放到阴凉处,一个星期以后就可以吃啦!