白的萝卜 排骨汤的做法和图解,白的萝卜 排骨汤怎么做更好吃

萝卜保持白色的秘诀。

用料  

白的萝卜 排骨汤的做法  

1. 水中放花椒，生姜烧开，
   下入骨头，高度白酒（50度以上）
   焯水后，捞出骨头备用，不用洗，捞的时候在汤里涮一下。
   焯好水的骨头放入砂锅，加料酒，白醋，滚水。
   大火烧沸转小火半个小时后，加入白萝卜块，继续小火，1.5小时，
   撇去浮油，加盐，鸡精，OK！
   
   

小贴士

不管用砂锅还是高压锅，白萝卜要中途放进去，炖好了才会保持白色微透明。