炣三层肉怎么做才好吃,最正宗的炣三层肉制作方法

用料  

炣三层肉的做法  

1. 五花肉切块。香叶八角桂皮。香菇干虾米泡开。蒜苗。鸡蛋鹌鹑蛋或者豆腐豆干。(蛋先水煮好，豆干先煎好。)

2. 五花肉焯水，撇去浮沫，用开水或者温水冲洗。

3. 油热后下五花肉翻炒,炒至有点金黄。

4. 下入大料和香菇虾米，继续翻炒，然后开大火，沿边淋入一圈料酒，接着盖盖焖一分钟，让料酒去腥提鲜

5. 开盖加入生抽，少许老抽。翻炒上色，再加入耗油，少许冰糖。继续翻炒均匀。

6. 加入开水，大火烧开后转小火焖煮三十分钟。然后开盖，加入水煮的蛋或者煎好的豆腐，再焖煮十分钟。

7. 开盖加入蒜苗，翻炒均匀，收汁，欧克了