莴苣同我生命的缘分,始于格林童话《莴苣姑娘》,延续于我妈的莴苣一绝。
我爸是个贴心人,舍不得我妈下厨,烟大水又凉,多年来,我妈被宠得武功尽退。曾经我们家的炒鸡担当,烟儿都不见了。当然,远不止这些。凉拌莴笋,是我妈难得的为数不多的保留节目之一。真的是爱吃呀。
其实,除非是真心热爱下厨房,不然当个二指不沾阳春水,只会莴苣切丝拌的姑娘,也没什么不好的,你们说呢?😂
用料
莴笋 | 1根 |
盐 | 三勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
陈醋 | 三匙羹 |
辣椒干 | 看心情 |
白糖 | 一点点(不能吃出甜味) |
凉拌莴笋丝(一言难尽的美好)的做法
莴笋去皮切丝 去皮后要注意把白色筋膜去掉
加盐+糖+胡椒+大蒜+葱+醋+辣椒干 辣椒干是提味的,不吃辣可以少加但不建议不加调料拿不准量可以先下少点,试味后再酌情增加
搅拌均匀,静待1个小时就可以吃啦 因为尤为喜好莴笋的清香,所以坚决是不焯水的,那点小草酸真的不至于我牺牲自己的口腹之欲😂
小贴士
#一定要腌制至少1个小时,否则味道不对版
#适合搭配大菜一同食用