冬季涮火锅必备
初秋的劳作
冬季的美味
不要拿外面买的来比较
根本没有可比性嘛嘿嘿嘿😁
用料
| 鲜韭菜花 | 500克 |
| 食盐 | 110-125克 |
| 梨（如图） | 1个 |
| 生姜 | 半块（如图） |
腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法
选择韭菜花：要选择图中这种花蕾多，花欲开而未开的，这样做出的酱新鲜味美
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第2张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第2张")
不要选这种已经打籽的，这是老了，做出来会辣
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第3张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第3张")
将韭菜花的老梗去掉，清洗干净，晾干水分
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第4张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第4张")
用刀将韭菜花切碎，越碎越好
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第5张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第5张")
酱韭菜花放入一个石臼中，边捣烂韭菜花边放盐，到韭菜花成糊状，微微出水，即可
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第6张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第6张")
一个梨，图中生姜的一半
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第7张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第7张")
梨和生姜打成蓉，和纯韭菜花搅拌均匀
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第8张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第8张")
取一个无水无油的干净器皿，放入韭菜花酱，蒙上纱布，不要封口（这样韭菜花的辛辣味跑不出去），阴凉避光处放置5-6天即可食用，封口冷藏保存可放置6个月
![腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第9张]( "腌鲜韭菜花 韭菜花酱的做法步骤图 第9张")
