咸韭菜花酱怎么做才好吃,最正宗的咸韭菜花酱制作方法

大自然总是最慷慨的，四季流转，带给我们不同的感知，也让我们实时而食。夏末秋初，正是韭菜花的季节，前人通过腌制将四季的生命线得以延续，我们，就代代相传给予感谢。
不同于打碎吃火锅的那种韭菜花酱，最爱这种大朵撒盐，加剁椒揉搓制作而成的咸韭菜花酱，微微几朵佐味，就能将一盘普通的家常拌面演绎成风味人间。

用料  

咸韭菜花酱的做法  

1. 韭菜花选花骨朵未开放的鲜嫩

2. 摘除杂质和韭薹杆儿，多次清洗

3. 和🌶️一起晾晒干

4. 干后再清理一遍韭菜花蒂绽放干枯的皮衣和苔杆儿，最重要的一个环节，如果单朵韭菜花过大，要撕成几份小朵儿，这样腌制成后吃口精细些。

5. 撒盐，盐量比日常炒菜偏咸些，类似咸菜程度。

6. 用手反复按压揉搓

7. 这是揉搓好的效果

8. 辣椒切细圈，或者剁碎，可以和盐一起投入揉搓。

9. 揉搓完成后装入无油无生水消毒过的玻璃瓶密封冰箱保存，两周后可食用。如果还有生韭菜味，可以继续密封腌制，直至无。取食时注意使用无油无水的餐具，这样可以保存食用很久。