加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱的做法步骤及图解,美味正宗的加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱做法

家里种的辣椒，陆陆续续还有一点，于是，做一点蒜蓉辣椒酱。
这是照着美食台姜袅袅的配方做的，比例如下：
辣椒500克
大蒜125克
姜25克
糖25克
盐50克
梨1/4个
我调整了一下配方，加了白酒和白醋。
做完辣椒酱，上菜地，看见韭菜花，突然灵机一动，韭菜花跟辣椒酱巨搭哦！
于是摘下来，理出来，砸一下，再放进去，会更好吃😋哦！

用料  

加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱的做法  

1. 朝天椒，二荆条，小米辣，七星椒等230克切小圈。
   梨一小牙，53克切碎。
   大蒜57克，生姜11克切碎。
   白糖11克，盐巴23克。

2. 密封玻璃瓶提前洗干净，消毒，滴干水分，倒10克58°高度白酒涮一下。

3. 把切碎的辣椒，姜，蒜，梨放进玻璃瓶里，倒入白糖和盐巴，摇晃瓶子，混合。
   

4. 最后，倒6°的保宁糯米白醋3克，58°高度白酒20克，再摇匀，用保鲜膜封口，盖紧盖子。

5. 放冰箱冷藏。
   这个辣椒酱估计会很辣！😓😓😓😓

6. 一直看着韭菜花，传统的韭菜花酱非常咸，老北京涮羊肉的料碟不可缺。
   我母亲喜欢做韭菜花，不过母亲用的是韭菜的花骨朵，摘下来放盐巴用蒜罐砸，放许多的盐，吃手擀面的时候，别的佐料都不放，舀一点韭菜花酱出来一拌，很开胃的，但我不喜欢这种吃法觉着太咸了。

7. 我更喜欢云南韭菜花的做法，跟辣椒，菌子在一起。

8. 再把韭菜花用蒜罐砸一下，放进去拌匀，密封。