Q弹无比的香菇猪肉贡丸的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹无比的香菇猪肉贡丸做法

为了在家吃一顿更丰盛的火锅而继续努力吧～            再搬一个我的贡丸菜谱，以后补拍过程图整理

用料  

Q弹无比的香菇猪肉贡丸的做法  

1. 1. 猪腿肉250克切约3厘米小块，50度焯水洗净后，平铺冷冻2小时以上备用。
   2. 冷冻后的肉块放入主锅，用Turbo2秒三次打成肉糜，再15秒/-/6速打细腻。
   3. 加入盐10克，糖1/4小勺，蚝油10克，胡椒粉1茶匙，葱姜蒜水50克，红薯淀粉或者土豆淀粉15克，泡打粉3克，油10克，2分钟/-/4速拌匀加搅打细腻，盛出备用。
   4. 主锅放水2000克，放入网锅，设定烧水功能到65度。然后先暂定20分钟/65度/1速，从量杯口下入肉丸，全部下完后设定15分钟/90度/1速，结束后所有肉丸都浮起就是熟了，过冷水即可。用来吃火锅或者做麻辣香锅等都很好吃。
   
   *肉丸的整形下次我拍视频，手沾湿尽可能搓圆整理光滑即可。
   *第3步里使用4-7速其实都可以，根据肉的多少和具体情况，以机器稳定转动，肉糜在主锅里顺畅搅拌即可。
   *做香菇贡丸的话，干香菇2-3约洗干净，用50水浸泡，香菇切碎，香菇水加入葱姜制作香菇葱姜水，在第3部一起放入拌匀即可。
   *葱姜水制作：葱段姜片蒜粒和水一起放入，30秒/-/10速打磨即可。
   *可翻倍制作肉糜，但分两批煮熟。