香辣小螃蟹怎么做才好吃的家常食谱,美味的香辣小螃蟹烹饪技巧
炊艺屋
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用料
料酒 | 勺1 |
干辣椒 | 个6-8 |
盐 | 克5 |
油 | 克20 |
姜 | 片4-5 |
葱 | 根2 |
花椒 | 粒10-15 |
生抽 | 勺2 |
螃蟹 | 只20 |
香辣小螃蟹的做法
蒜头、姜、大红袍花椒、红辣椒备好
一两大闸蟹洗净
郫县豆瓣酱预备
锅下油加热,加姜蒜辣椒花椒爆香。
入郫县豆瓣酱。
放入螃蟹煎一下至变红。翻炒均匀!
加生抽,料酒,葱,清水沒过螃蟹
盖上锅盖等水烧开。
入洋葱,配菜(根据个人喜好),鸡精。烧入味。
收汁。
齐活!
小贴士
下螃蟹一定要快,锅要大,中间翻炒均匀!
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