上大学的时候,去灶丰年间买点鸡爪,和室友一起吃,汤汁拌饭都美味。毕业了一直很想念,室友网上找的方子,虽然好像也不是完全一样的味道,但是味道很好,常常做给朋友吃。
用料
鸡爪 | 10只 |
桂皮 | 两小片 |
香叶 | 两片 |
八角 | 一朵半 |
生姜 | 4片 |
灶丰年间的鸡爪的做法
1、鸡爪清理干净过水沥干
2、八角、桂皮、香叶等香料一并洗净,生姜切片,葱切段3、起油锅,加料酒、葱段、姜片、香料、入锅煸炒出香味
4、下鸡爪大火烧开,加老抽转小火至鸡爪上色,加盖焖煮
5、加水(淹过鸡爪)、料酒和胡椒粉,继续焖煮
6、加蜂蜜没有的话可加砂糖收汁
小贴士
买点五花猪肉和墨鱼一起翻炒一起炖着,不仅鸡爪味道更鲜,猪肉也炒鸡好吃