寒冷的冬日，作为一个山西人必须来一碗热气腾腾的盖浇面，茄子入味超级好吃，南瓜软糯香甜，炖豆腐就不用说了，最喜欢豆腐滑滑的口感，超级棒，吸溜吸溜面条入口，啊！忒吧！赞👍👍👍！想放肉的可以放点卤肉进入炖哦，我喜欢放点卤好的山羊肉，这次没有放，纯素菜，快去试试吧！
用料
| 南瓜🎃 | 450克 |
| 茄子🍆 | 1个 |
| 豆腐🍞 | 1块 |
| 尖椒🌶️ | 1个 |
| 西红柿🍅 | 1个 |
| 花椒粉 | 10克 |
| 姜粉 | 半小勺 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 剁椒 | 1勺 |
南瓜茄子豆腐炖菜的做法
准备食材：南瓜、豆腐、茄子洗净切块，切块不宜过大过小，西红柿、尖椒滚刀切块，葱蒜切碎，我用的姜粉，没有的可以切点姜末。
热锅烧油，放入葱蒜末爆香，在放入一勺剁椒，然后将切好的茄子、南瓜放进去，翻炒1分钟，放酱油、姜粉、花椒粉，加水盖锅盖炖3分钟。
将西红柿、豆腐、尖椒依次放入，一勺盐，再炖煮1分钟，水少了可以再添加一点，出锅放入少许味精。
完成，香喷喷的南瓜茄子豆腐炖菜就做好啦，然后热水煮面条，煮好捞出，将菜盖浇到面条上，好好享受吧！😋😋😋