好吃的泰式水果黑糖面简单易学的做法

在世界各地，不管是北美、欧洲，还是东南亚，都会有一个地方叫做China town，也就是中国城。我曾经在曼谷的China town吃过一种很特别的面，它很像碱水面，但不一样的是，它竟然是甜的。很难想象吧，那就快来跟我看一看，这个甜的面，到底是什么样？到底有多好吃呢？

用料  

泰式水果黑糖面的做法  

1. 【1】切芒果
   将芒果去皮后，切成小块备用。

2. 【2】切菠萝
   将菠萝切小块备用。

3. 【3】切奇异果
   将奇异果切成小块备用。
   你可以选择任何你喜欢的水果，但是都不要太甜，最好是带酸味的，这样可以中和这道料理酱汁的甜味。

4. 【4】熬糖水
   400g的黑糖倒入水中，开火熬煮糖水。
   之所以选择黑糖，是因为黑糖的色泽更好看，含有较丰富的矿物质，并且不会太甜腻。

5. 【5】准备冰水
   取一不锈钢盆，将冰块倒入水中。

6. 【6】冷却糖水
   将熬好的糖水放入较小的不锈钢盆里，然后将小盆放入上述准备的冰水中，使其降温。

7. 【7】煮面
   将面条放到滚水里，煮熟后用滤网捞起。
   你可以根据自己的喜好选择面条种类，无论是碱水面还是鸡蛋面都可以。

8. 【8】过糖水降温
   将煮好的面条倒入糖水中，将其降温。

9. 【9】装碗
   将降温后的面条捞出放到碗里，如果面条太长，就用剪刀剪成两半。

10. 【10】倒糖水
    倒两大汤勺的糖水在装有面条的碗里。
    面条过完糖水后，会有余热留在糖水里，所以要将糖水继续搅拌降温，然后再倒入碗里。

11. 【11】加水果
    将切好的菠萝、芒果、奇异果和剥皮的柚子装到碗里，然后再撒上一点花生就可以开始这次新奇的甜味面条之旅啦。

12. 泰式水果黑糖面：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样让糖水快速降温？
将装有糖水的小盆放到冰水里后
左手不停地转动小盆
右手不停地用勺子拨动糖水
加速糖水的散热
注意不要用力过猛，将糖水撒到冰水里哦