西葫芦蛋饼怎么做才好吃的家常食谱，美味的西葫芦蛋饼烹饪技巧

西葫芦作为夏季常见的瓜类，口感比丝瓜更为脆嫩，无论煎炒煮还是凉拌，味道都不错。西葫芦本身味道清淡，低调不抢角色，和许多食材都很搭配。今天分享的这款西葫芦蛋饼，用前腿肉做馅，裹上蛋液和面粉，上锅简单煎制，轻轻松松就能做出全家人都欢迎的可口小饼。

用料  

西葫芦蛋饼的做法  

1. 西葫芦洗净切去两头，把瓜肉切成1cm左右的厚片。

2. 用小勺挖空内瓤。

3. 加入2g盐，腌制10分钟左右。
   一方面为了入味，另一方面可以逼出多余的水份。

4. 小葱切花。

5. 前腿肉切片后剁成肉糜。
   尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。

6. 加入1g生抽和适量葱花，抓匀腌制一会儿。
   葱花也可以用姜末，或者姜葱浸泡过的温水代替。

7. 鸡蛋打散。

8. 在西葫芦中间填入适量肉馅。

9. 在面粉里滚一滚，让西葫芦两面均匀沾上面粉。
   高中低筋面粉都行。

10. 热锅少油，将西葫芦在蛋液中蘸一下，然后放入锅中。

11. 小火煎至底部微黄后，翻面继续煎制。

12. 两面金黄后，即可出锅。