花生皮冻怎么做才好吃的家常食谱，美味的花生皮冻烹饪技巧

洁白温润，口感Q弹，满满胶原蛋白，它就是花生皮冻，主材是5块钱一斤的猪皮，（应该是）猪肉摊最便宜的产品，营养来说含有大量胶原蛋白，不过处理过程还是要花上好多功夫，去除残留猪毛动用了住酒店带回的一次性剃须刀，炖猪皮用的是asahi活力锅，有兴趣的可以试一下

用料  

花生皮冻的做法  

1. 平时处理带皮五花肉没什么感觉，但一大坨猪皮的话异味蛮明显的，所以猪皮洗净后，用住酒店带回家的一次性剃须刀刮一遍，刮掉表面一层，清除残余猪毛不在话下，表面一些不干净的东西也全都清理掉了，能干净很多

2. 清理完再洗一遍，然后冷水下锅，加入姜，料酒，水开后煮10分钟捞出

3. 去掉皮下多余的肥肉

4. 切成小条，这一步处理好的猪皮可以分装冷冻，需要的时候再用

5. 再加入盐，搓洗一遍

6. 花生洗净

7. 压力锅里倒入处理好的猪皮250g，花生100g，姜片，葱段，白胡椒粉，料酒，盐

8. 开中火煮，大概10几20分钟后，配重泄压阀开始最大幅度摇摆，这时候就可以转小火，再煮10分钟，关火。我用的asahi活力锅，压力等级是业界最高的，所以加热时间比较短，没有高压锅的就小火慢炖，炖至软烂就可以了。关火后等到压力指示器下降后再开锅盖，猪皮、花生都非常软烂了

9. 这时候可以取一部分冷藏，这是皮冻的一种做法

10. 另一种做法是倒入料理机，打成浆

11. 过筛两三遍去除泡沫，倒进保鲜盒冷藏至少3、4个小时

12. 凝固后的皮冻非常Q弹结实

13. 脱模以后跟凉粉一样

14. 调个酸辣酱汁

15. 皮冻切小块，酱汁倒进去拌匀，就是一盘酸辣鲜香的凉拌花生皮冻了