番茄虾仁面怎么做才好吃的家常食谱，美味的番茄虾仁面烹饪技巧

和汤面相比，炒面更加香浓诱人，裹上了油脂和酱汁的面条相当好吃，一下就把食欲给调动起来，哧溜溜就能吃下一大盘。今天分享一道炒面的做法给大家，在家就能轻松完成。面条Q弹且透着干香，配上虾仁、番茄等食材，吃起来有滋有味，孩子们一定都喜欢！

用料  

番茄虾仁面的做法  

1. 番茄在头部划十字，放入热水中浸泡5分钟。

2. 轻松揭去外皮后，切成小丁。

3. 香菇洗净，切成薄片。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 虾仁中加入生姜丝，腌制10分钟左右去腥。

6. 烧一锅开水，将150g湿面条倒入。
   湿面条可以用半干面、生鲜面或冷冻面条等含水量较高的面条，和干面条比起来更容易入味。

7. 煮个8分钟左右后，捞出过凉水备用。
   过凉水可以防止粘连，同时保持面条的弹性。

8. 重新烧一锅水，把油菜放入，焯约1分钟。

9. 沥干后切小段。

10. 把面条沥干，加入10g番茄酱，5g植物油和2g老抽。

11. 搅拌均匀备用。

12. 热锅少油，把蛋液倒入。

13. 炒成蛋花后盛出。

14. 再次热锅倒油。

15. 倒入番茄丁，中火翻炒出汁。

16. 接着加入香菇和虾仁，继续翻炒3~5分钟。

17. 调入1g盐，翻炒均匀。
    盐的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

18. 最后把面条、蛋花和青菜倒入，用筷子拌匀后就可以出锅啦~

19. 翻炒时酱汁要尽量收干，让面条呈现油亮色泽，会更加可口诱人。

20. 完成