鲜香油泼面怎么做才好吃的家常食谱，美味的鲜香油泼面烹饪技巧

用料  

鲜香油泼面的做法  

1. 准备好料理盆，先倒入面粉，然后放入盐，将面粉和盐混合之后，倒入水，先倒2/3左右， 然后揉面，待到面粉没法再附着在面团上后，倒进剩下的水，重复上面的步骤。

2. 大约揉三分钟，面团呈光滑的表面时，放入料理盆中，醒面45分钟，然后拿出来再揉一下 揉光滑 ，大概一分钟  然后分成16等分 光面朝上 醒面 10分钟  然后擀成面饼 大约手掌大小

3. 封油  光滑面朝上，醒面20分钟左右 ，然后后中间拿出来 按一筷子 ，然后均匀的拉扯长，从中间撕开

4. 水烧沸，面下锅 煮45秒到1分钟  捞出，下青菜，焯水捞出

5. 准备碗 ，酱油打底  放上葱花 蒜末 辣椒面  根据口味放盐  ，油烧到冒烟  浇到面上 ，听到刺啦一声，就大功告成啦

小贴士

醒面的作用主要是让面团本身松弛，这样才会更容易伸展，简单的讲就是它休息的时间越长就越听话，反之就会一拉就断