山东菜~无水无油把子肉的做法步骤及图解,美味正宗的山东菜~无水无油把子肉做法

根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。

用料  

山东菜~无水无油把子肉的做法  

1. 将五花肉放入网筐，主锅加入水。3个5洗肉，去血水。

2. 将五花肉切片，1-2cm左右

3. 放入蝴蝶棒，加入五花肉片,放入所有调料。时间25分钟+温度V+速度反转小勺

4. 最后5-10分钟拿掉量杯盖收汁

5. 倒入盘中趁热享用

6. 夹紫苏叶味道更美

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