我们一家都是重口味，喜欢吃垃圾食品，新冠肺炎期间在家研制健康美味干净的炒田螺丝！
用料
| 田螺 | 1.5斤 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 花椒 | 58粒 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 6勺 |
| 香叶 | 12片 |
| 糖 | 3克 |
| 葱 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
云南麻辣田螺丝的做法
淘洗，静置，吐沙
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剪去尾部，反复淘洗，冷水入锅焯水10分钟后，再次淘洗2-3次。
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油锅里放入干辣椒段，姜末，蒜末，小米辣末，花椒，香叶，八角等爆香，沥干水的田螺入锅。
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒均匀，然后放入料酒，酱油，蚝油，豆瓣酱，白砂糖，翻炒均匀后倒入半瓶啤酒(或者清水)没过田螺即可，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火收汁(不要收太干)
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备起锅
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
起锅，撒上香菜和葱叶段即可。
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
建议放置2-3小时食用更加入味，光盘啦！
![云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "云南麻辣田螺丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.冷水入锅焯水10分钟左右，田螺寄生虫多，可以倒点高度白酒也行。
2.一定要反复淘洗，否则有沙子！！！
3.焯水后如果时间充足，可以一颗一颗把螺丝上的小盖子取掉，这样更干净，同时也方便调料快速入味。