波士顿龙虾生的时候外壳是青黑色的,外观最具代表性的就是两只大钳子,钳子由于活动较多肉质较粗,而身体部分却比较嫩滑细致。
我爱吃海鲜,但一向来喜欢保持海鲜的原味,就想梭子蟹我最爱的是清蒸,而基围虾最爱盐水煮,吃的时候都不喜欢蘸醋因为会影响食材本身的鲜味。
龙虾买回来纠结了很久到底是蒜蓉烤还是炒一下还是芝士焗什么的,最后还是决定就这么简单的用黑胡椒和黄油烤一下就好,原汁原味。
另外,海鲜和柠檬是绝配,没有原因。
用料
波士顿龙虾 | 一只 |
黑胡椒碎 | |
无盐黄油 | 20-30g |
柠檬 | 半只 |
欧芹碎 |
奶香波士顿龙虾的做法
锅内烧热水,龙虾趁活着放入热水煮至通体变红,不要煮了太久,死掉就可以捞出来了。
把龙虾头和身体分开,不要用刀切,用手抓住最接近头部的关节向外拉,这样可以把完整的龙虾肉分离出来。
把龙虾头洗干净待用,钳子取下来敲碎。
取出龙虾肉,切成小块,撒上黑胡椒,加上黄油。
烤箱预热,把龙虾肉和蟹钳180度烤10分钟,出炉后浇上柠檬汁,撒上欧芹碎,就可以了。
小贴士
由于龙虾生活在海中,原本就有咸味,所以不用放盐。