奥地利Goulash（菜炖牛肉）的做法步骤及图解,美味正宗的奥地利Goulash（菜炖牛肉）做法

奥地利朋友教的。

用料  

奥地利Goulash（菜炖牛肉）的做法  

1. 准备：
   1.牛肉切块（长宽2-4厘米，厚1厘米），用盐和胡椒粉稍微腌制5分钟，然后均匀裹上面粉，薄薄一层。
   2.西红柿烫热水，去皮，切丁。
   3.洋葱切丁。
   4.小茴香碾碎或切碎。有小茴香粉最好。
   5.大蒜捣成泥。
   6.葡萄酒倒上125ml. 选择的优先次序：白葡萄酒>红葡萄酒>醋。注意，如果用醋只需要1瓶盖。

2. 中火热锅，加橄榄油，放牛肉煎至两面金黄，盛出。

3. 1.锅中如果没有油了就再加一点，入洋葱炒软。
   2.加蒜泥。
   3.加半碗水。
   4.蒸发掉部分水，呈糊糊状。
   
   火力🔥较大。

4. 然后离🔥或者关🔥！！！！
   
   再加入几种调料：甜红椒，甘牛至叶碎，小茴香碎
   
   再葡萄酒   /   醋。 （可以使温度降下来，以免辣椒粉产生苦味。）
   
   再开中火🔥，翻拌均匀。
   
   

5. 加入西红柿丁翻炒。
   加入牛肉翻炒。
   

6. 加盐调味。
   
   准备换深锅来炖。

7. 倒入深锅中，保证水分是基本覆盖住牛肉的，可以自己酌情加水。
   
   先大火烧开，然后转小火1.5-2h，炖到牛肉软烂即可。

8. 好了。
   汤汁无比美味。

小贴士

调味料某宝上搜英文名就行。