对不会炒糖色的新手非常友好!
用料
排骨 | 400克 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 小半把 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
小米辣 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
啤酒 | 1罐 |
不炒糖也油亮的红烧排骨的做法
排骨冷水下锅,加两片姜和料酒去腥。撇去浮沫后冲洗干净,沥干水分备用。
小火,热锅爆香姜片和小米辣。
倒入排骨小火煎至金黄色
加两勺生抽,一勺老抽和一勺蚝油,迅速翻炒上色
倒一罐啤酒。
水开后加一个八角 ,两片香叶,两个干辣椒,小半把冰糖,土豆和胡萝卜。桂皮可加可不加。
小火慢炖半小时后转大火收汁。到图片程度就可以了,防止收汁过头糊底。
摆盘后捏一小撮盐均匀撒上去,再撒点芝麻。
一样是油亮亮的哦!