酸甜适中，辣度一般，适合不能吃太辣的人。
用料
| 肥牛 | 180克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5个 |
| 泡野山椒 | 8个 |
| 泡红椒 | 3个 |
| 青椒 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
超简单酸汤金针肥牛的做法
把金针菇洗净，切掉底部，用水焯一下，放盘里备用。肥牛提前拿出解冻。
锅里热油，5.6成熟，将蒜蓉和姜片炒香，放入泡椒，红椒，青椒段，炒一会倒入泡椒酸水。
加一碗清水，放一勺料酒，一勺白糖，盐适量，煮开，放肥牛。
肥牛变色，倒入金针菇回锅，翻动一会即可。一盘美味的酸汤金针肥牛就做好啦！
小贴士
如果为了菜色更好，肥牛可以先焯水去掉浮沫。