En~从小时候开始到小吃店里最馋的就是牛肉丝粉,粉干加上劲道的牛肉丝配上牛骨高汤的汤底,简直是吃不腻!!!好吃到心心念。这个菜谱先分享下怎么制作牛肉丝,当然辣椒油是灵魂,亲们喜欢的话 ,下次分享辣椒油的制作!
用料
牛肉 | 1000克 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
盐巴 | 3克 |
秘制麻辣牛肉丝的做法
清洗血水,去除筋膜。
锅中放入葱姜,开火小火煮到上面有一层浮沫 给它捞干净。最后换成高压锅直接压20分钟。牛肉可以用筷子插下去看下有没有熟透。
把牛肉按着花纹切成细长条,锅里放入适量的油,可以浸到牛肉丝为止, 开小火牛肉丝到金黄,倒入事先准备好的辣椒油翻炒下就可以出锅了。
冷却后装入玻璃瓶。
煮粉干,配稀饭还是当零食味道都是意犹未尽啊!
小贴士
牛肉切的时候要按花纹切!