用料
鸡 | 半只 |
花椒 | 若干粒 |
大蒜 | 2头 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干克 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
大蒜叶 | 2头 |
秘制麻辣鸡的做法
先把鸡切成小块,然后放锅子煮水把血水焯掉。然后,起锅后加油炒香,待用。
准备好桂皮,花椒,干辣椒,香叶,黄酒,生抽等
加油热锅,放入盐,干辣椒,蒜子,花椒等香料炒香,然后加入鸡块,大火翻炒。
再加水,水不要太多,刚刚覆盖就好。然后就煮到水干。
水收干后加黄酒,生抽。翻炒后加入大蒜叶,西红柿。
最后搞定!
小贴士
一定要黄酒,才有味道。