本来是跟朋友开玩笑说周末一起麻辣香锅,结果朋友当真了,就来了这一段。
用料
葱,姜,蒜,干辣椒,小红辣椒,花椒 | 根据口味适量添加 |
麻辣香锅料 | 根据口味适量添加 |
生抽,盐,鸡精,白芝麻 | 适量 |
菜花,木耳,土豆片 | 适量 |
香菇,玉米,海带丝 | 适量 |
腐竹,青菜,金针菇 | 适量 |
莲藕,胡萝卜片 | 适量 |
各种火锅丸子 | 适量 |
秘制麻辣香锅的做法
前期准备,葱姜蒜,小红辣椒切断备用,提前把腐竹泡上(温水凉水都行,至少要泡俩小时,直到软了为止)
其次,需要准备各种材料,图中只是我本次的取材。提前烧一锅水备用。
将准备好的材料(菜花,木耳,土豆片,香菇,莲藕,胡萝卜,青菜,金针菇)依次过水操一下。然后用凉水冰一下备用。然后准备一个锅,烧开水,将火锅丸子煮熟控水,将玉米煮熟控水备用。
最后,炒锅放油,油温6层热,放入葱姜蒜辣椒,花椒,膨出味儿,然后放麻辣香锅料,炒出香味然后放入丸子翻炒,翻炒均匀,然后依次将准备好的菜放入锅中翻炒,最后放入盐、鸡精、调教调味。完事起锅关火,再撒一些白芝麻,搞定。