秘制麻辣茄汁火锅的做法和图解,秘制麻辣茄汁火锅怎么做更好吃

从小很喜欢吃辣，所谓无辣不欢。在外面吃火锅总担心油不干净，索性琢磨自己才熬个火锅汤底。简单好操作，辣椒与各种香料的完美结合，特别放入番茄文火慢熬，提鲜的同时口感酸爽不少，喜欢酸辣的的朋友可以在家试试哟~

用料  

秘制麻辣茄汁火锅的做法  

1. 番茄洗净切成小块，葱、姜切片。

2. 将干辣椒、葱、姜、花椒、入锅炒香。

3. 切好的番茄块入锅炸出茄汁，然后分3次加水，直到锅满。

4. 大火煮10分，加入炒香的材料，再加入准备好的香料、冰糖、辣椒油、豆瓣酱。

5. 待锅煮开加入料酒、醋。

6. 转为文火慢慢煮一个小时，待汤汁入味越煮越香即可。

7. 最后就可以放入自己喜欢的菜品了，好好享受这份美味吧。

小贴士

待汤底煮开一定要转小火慢慢煮，切忌不要用大火不然会破坏香料原本的味道。其他的材料都是可以根据个人喜欢调整挑选的，天气逐渐转凉了，火锅不是失为亲友聚会的最佳选择，大家一起暖起来。