没做过五花肉，因为我不喜欢肥肉。今天在超市看到五花肉卖相不错，肥瘦相间，就试一下，成品出乎我的意料。不油腻，很香。
用料
| 荷兰豆 | |
| 五花肉 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 生粉 |
五花肉炒荷兰豆的做法
把五花肉切成薄片，腌制: 加入生粉若干，肉质滑嫩；加入一点料酒（或者白酒，个人觉得料酒更好）；加入生抽，些许白糖，盐调味；加入蒜末和姜末。用手抓一会，让腌制更充分
抓完之后，可以的话晾十几分钟再下锅: 放一点点油，把五花肉一片一片平铺在锅底，撒上五香粉或者孜然粉。翻一面，再撒一次调味粉。
煎至金黄色。个人更喜欢有点点焦。起锅。这时候就可以吃了。
五花肉起锅，炒荷兰豆。差不多熟了，就放入五花肉一起翻炒，加些许盐。
小贴士
腌制很重要。从小就讨厌猪肉的腥味，从老妈那里以及自己实践，得出的腌制方法，终于可以去掉猪肉的腥味了