留学生才是真厨神系列🚁🚁🚁在国外吃不到中餐只能自己研究菜谱啦。你将看到独一无二的土豆炖牛肉菜谱,感受被粘稠汤汁包裹着的软糯筋道的土豆炖牛肉吧!优点是节省做菜时间,一菜多吃,(我做一锅可以吃三顿,而且换着法儿吃,hhh见下文详细介绍),亦可作为健身减肥餐✅
用料
牛肉(牛腩) | 600克-三人量 |
土豆 | 一大个 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一小个 |
西红柿 | 一个 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒粒 | 6-8粒 |
生抽/老抽 | 2勺/1勺 |
干辣椒 | 三个 |
炖肉包 | 一个 |
蚝油 | 一勺 |
蕃茄酱(可省) | 一勺 |
白糖 | 10克 |
速成不用腌#土豆炖牛肉五香软糯劲道入味的做法
1. 挑选牛肉:划重点!很关键的一步,牛肉一定要选择图中这样肥瘦相间,瘦肉多一些,且纹路清晰的。先烧一锅热水。
2. 趁烧水的时间,把牛肉顺着纹路切大块。切好葱姜蒜。水沸后放入牛肉,煮两分钟(最多两分钟,一定要看好时间)同时切好洋葱切丁,西红柿🍅切块。
3. 牛肉捞出待用,热锅倒油(油稍微多一些),先放花椒粒,再放入切好的葱姜蒜,以及干辣椒🌶️,炒出香味。再放入洋葱丁,炒30秒后放西红柿。炒至西红柿变软,倒入刚刚煮过的牛肉。放少量盐,十三香,翻炒10-15分钟。
4. 在翻炒同时,将土豆🥔和胡萝卜🥕切成和牛肉差不多大小的块儿。翻炒完成后,加入热水(一定要热水,冷水会让牛肉变硬),水量超过牛肉。此时放入炖肉料,倒老抽,生抽,蚝油,辣椒粉。盖住锅盖中火炖25分钟。
5. 25分钟后,再次加入热水,使水量超过牛肉,放入土豆胡萝卜块,倒入番茄酱,白糖,此时可以尝尝味道是否正好,查漏补缺。搅拌一下,继续盖住锅盖,中小火炖15分钟。(不能提早放土豆,否则会煮烂)。
✴️✴️完成!摆盘,可以最后用葱花来装点一下。
1. 搭配米饭——土豆炖牛肉下饭神器,一家人都爱吃
2. 红烧牛肉汤面——面条煮好,把面汤舀几勺到土豆炖牛肉中,小火搅拌。再浇到面条上,绝美味!
3. 土豆牛肉拌面——重复2操作,不同的是,舀面汤到土豆炖牛肉中后要开中火收汁,并把面条也倒入锅内,搅拌。让每根面条都沾满牛肉味的土豆泥汤~
小贴士
🌀选对肉很重要
🌀土豆和胡萝卜最后再放
🌀炖肉包可以用八角桂皮代替
🛎欢迎大家晒作品哦,留学生才是真厨神系列持续更新——下一期:意大利星级餐厅特别版番茄肉酱芝士意面。