用料
五花肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 2勺 |
油 | 2勺 |
糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
红烧肉肉夹馍-红烧肉的做法
五花肉切块,凉水下锅,开火水煮去腥
肉焯好后,洗净备用
锅里倒入油,放白糖炒糖色
糖炒棕色后倒入五花肉,加入葱姜和香料
翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒
炒匀后,将炒过的肉和酱料一起倒入砂锅或者高压锅,加入开水,用小火炖1个半小时。
肉炖差不多了,开大火收汁,最后根据自己的口味加盐调味。
炖的时间久一点,肉会非常软烂。