男神教的纪念之作😘😘 好好吃饭，mua~
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 料酒 | 5勺(依个人口味 可加可不加) |
| 冰糖 | 50克（依肉酌量） |
| 春笋 | 1根 |
| 盐 | 10克（依肉酌量） |
| 老抽 | 2勺（依肉酌量） |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 2个 |
红烧肉肉的做法
锅中盛入冷水，加些料酒(酌量)，开锅至水沸
五花肉切块，倒入上步骤煮沸的水中，抄水去浮沫，捞出盛入碗中
热锅，倒入刚捞出的五花肉，可以稍微加一点点油，小火不断煸炒出油，盛入碗中
刷锅放一些油，倒入冰糖，小火熬至融化，熬出棕色糖色（男神说火不能过了，过了就苦了，就失败了(๑•̀ㅁ•́ฅ)
热水壶烧热水(备用)
将五花肉倒入锅中，加入春笋(切块)，姜片(三片)，蒜头切块(两瓣)，老抽，翻炒上糖色(可以的话，翻炒时让每一块五花肉表层都可以有一点焦焦的感觉，口感加分⊙∀⊙！)
砂锅or电饭锅:铺好洗干净的香叶，桂皮，八角，干辣椒，姜片，放入上步骤五花肉&春笋，倒入烧开的热水，加入酌量老抽，开锅炖肉
炖肉快起锅的时候，用筷子戳一下，如果肉不够软的话，就再炖一会，并且尝一尝味道，盐度甜度依个人口味调整。
好啦，最后就可以开吃啦~
小伙伴们都觉得口感太像炖的🐷jiojio
小贴士
1.因为在熬冰糖的时候加入的是那种小颗粒小块小块的白色冰糖，熬了好久都没有熬出棕色，并且家里没有老抽，所以在需要酱油的步骤都是拿生抽代替，结果上色失败了
2. 香料入味过重，影响口感。两个小tips必须注意:炖肉的时候，香料可以装进一个小布囊中，再入锅。如果香料没有分装，最好不要过夜，否则香叶桂皮八角的味道就会争宠地压住肉本来的鲜美。