用料
牛肉 | 750克 |
八角、草果 | 各2-3个 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 可要可不要 |
豆瓣酱 | 2勺 |
桂皮 | 1-2块 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
泡椒小米辣 | 3-4个(吃辣可增加) |
大葱段、香菜、薄荷 | 适量 |
红烧牛肉~的做法
把牛肉用温水冲洗几遍,把血水尽可能清干净。然后将水滴干,放料酒腌制。得到上图
将油烧热,放上诉调料,炒出香味。
放入牛肉,翻炒2-3分钟,得到上图。
加开水!是开水!开水!开水!
放生抽老抽。
小火炖至牛肉软(如有高压锅更好)如果觉得缺盐可以放入少许盐。
牛肉软后放入萝卜,将萝卜炖软,最后加入香菜、大葱段和薄荷(没有薄荷也可不放)