用料
牛肉 | 克 |
土豆 | 个 |
桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 个 |
姜 | 片 |
葱 | 适量 |
八角 | 个 |
老抽 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
糖 | 克 |
豆瓣酱 | 适量 |
沙茶酱 | |
牛筋 | 克 |
红萝卜 | |
洋葱 | |
冰糖 |
烧牛肉面条的做法
牛筋切大块洗净后放入压力锅煮15分钟-20分钟后捞出备用,汤汁留下备用。
洋葱切块,番茄切块,红萝卜切块,土豆切块,葱切成长节,蒜切片,姜切片,干辣椒切成两段。
牛肉因为会回缩,稍微切大块,下几片姜片一起放入锅中煮,水开后捞出牛肉备用。
炒锅热油,炒香洋葱块,加葱片、蒜片、葱节炒香,加入干辣椒段,以及切好的红萝卜、番茄和土豆,加入适量豆瓣酱、沙茶酱。
加入牛筋和牛肉,倒入老抽和适量冰糖,翻炒均匀后倒入压力锅内,水以遮盖住菜为准,因为番茄也会出水。并且每个压力锅的烹饪要求不同,所以请根据自己的压力锅要求来进行适当的调整,开火煮25-30分钟,我用的WMF压力锅,软硬度正好。
煮好后另起一个锅烧水煮面,面好后放入碗中,浇上牛肉和汤汁,可撒上葱花或酸菜。