香菇鱼肉丸怎么做才好吃,最正宗的香菇鱼肉丸制作方法

鱼丸是家里人最喜欢的一道菜，这次在原来的基础上我加了香菇，更加好吃了。大家可以试试。鱼肉具有优质的蛋白质，特别是家里有小孩的，一定做给小孩吃！补钙补蛋白助长高、助头脑发育。

用料  

香菇鱼肉丸的做法  

1. 香菇提前泡开，香菇成丁。

2. 姜切成丁。

3. 准备调料，耗油，白酒（料酒），鱼露，白胡椒，花生油，生抽。
   （因为我的鱼肉在加工成鱼泥的时候已经放盐了，所以现在不用额外加盐。）
   如果没有足够的调料，只有蚝油，料酒，花生油，生抽也可以。

4. 把调料全部加入鱼泥里。（在买鱼肉时候帮忙机成鱼泥时已加盐），如果是自己在家加工鱼泥的话，加食盐后再搅拌成泥，口感更好。

5. 搅拌均匀，腌制半小时入味。

6. 准备豆腐煎，切开两半。（我们老家的叫法，不知你家里边这个叫什么，）

7. 把馅包在里面。

8. 热锅放凉油。

9. 加入一碗水。（叫熟油水）

10. 小火，在熟油水时还是不是很热的时候，放入鱼丸。水刚好泡在肉丸的2/3的位置。（注:开水下锅，鱼肉会散！！）

11. 盖上锅盖。中火煮三分钟。

12. 反面煮三分钟。

13. 最后，加入老抽调颜色。

14. 装盘，完成。

小贴士

鱼肉搅拌成泥时一定要加盐才能更好的出胶，不然鱼肉会很材。口感不好。