用料
| 肥牛 | 300克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 黄辣椒酱 | 3小勺 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 小米辣 | 3个 |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 1节 |
金针菇洗干净去掉梗子，烧开水放一点油烫熟。
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第2张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第2张")
沥干水铺在碗里。
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第3张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第3张")
准备蒜瓣，生姜，小米辣，黄辣椒酱（这个是灵魂）
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第4张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第4张")
油锅烧热，生姜片，蒜瓣，三勺黄辣椒酱下锅煸一下，出香味。
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第5张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第5张")
放入高汤，没有放开水也一样吖，烧开后放入肥牛卷。烫熟加盐，糖，耗油就可以啦，放入刚才金针菇的碗里。
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第6张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第6张")
撒上小米辣，蒜末，葱花，再烧点热油淋上去就可以开动啦！
![下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第7张]( "下饭快手菜金针菇肥牛卷的做法步骤图 第7张")
小贴士
这个菜很快手，好多人都做过滴，灵魂就是海南黄辣椒酱！其他没啥~快去试试吧！真的好吃又下饭！蔬菜有喜欢的都可以烫熟垫底哟~