又麻又辣又香的鸡丁,操作很简单
鸡丁可以用鸡胸肉/嫩鸡/鸡大腿,都可以的
注意这道菜的干辣椒用量请根据自家的口味放哦
吃不了太辣就不要强行模仿别人整一大盘辣椒啦
别到吃的时候辣的想哭怪我没提醒你哦,哈哈
用料
鸡胸肉 | 200克 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
芹菜 | 几根 |
香葱 | 几根 |
麻辣鸡丁,又麻又辣又香的做法
1,备好以上食材
2,干辣椒用剪刀剪成小段,芹菜小葱蒜瓣切碎
3,鸡肉切丁
4,鸡肉加入调料腌十几分钟,1/3匙盐,生抽,老抽,白胡椒粉,一匙生粉
5,开始先处理鸡肉,鸡肉两种处理方法,第一种,如上图,倒油下锅炒,适合喜欢肉质滑嫩的。第二种,锅里多放油,下锅油炸,炸至焦黄,适合喜欢香脆口味的
6,看到鸡肉缩小了,可以起锅,待用
7,锅里余油先把蒜炒香
8,再加入干辣椒,花椒一起炒香,加一点点盐
9,倒入鸡丁,加入一匙料酒,翻炒一分钟
10最后加入芹菜小葱碎增加香味,翻炒半分钟
11,出锅啦
12隔着屏幕闻到香味儿了吗……哈哈哈哈