逛淘宝看网上有卖这个酱的,买的话路上还得好几天,由于材料简单做法容易,不然还是自己做起来吧~
用料
紫皮大蒜 | 10头 |
二荆条 | 10根 |
食盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 200ml |
四川特色辣酱— 炭烧烧椒酱的做法
将二荆条洗净后放入锅中烤至表皮呈虎皮状(起皱变黑),出锅放凉切段;
紫皮大蒜去皮切末备用;
取不粘锅烧热,至冒青烟,加入食用油烧热
倒入蒜末炒至金黄,然后加入虎皮二荆条翻炒,最后加入白芝麻和食盐,翻炒均匀出锅
放凉后装瓶放入冰箱保存。
小贴士
1.紫皮大蒜即独头蒜;
2.加入足量油和食用盐可以有助于保存;
3.取两勺虎皮烧椒酱,三勺生抽,一勺鸡精,半勺醋,半勺糖,几滴香油和花椒油即可作为万能料汁使用哦~蒸好的金针菇或者茄子直接拿来凉拌都是超级美味的