用料
猪蹄 | 2只 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
葱 | 4段 |
料酒 | 2小勺 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
食盐 | 适量 |
肉蔻 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
冰糖红焖猪蹄的做法
冰糖小火融化(一定要小火小火哦,不然很容易颜色太深或者糊了)
加入少量水,搅拌一下,然后放入清洁好,剁成块的猪蹄,翻炒至均匀上色。
将香料用厨房用纱布包好,放入高压锅中,加入葱段,蒜,辣椒少许,料理去腥。然后把猪蹄放入高压锅中。
加水适量,我这边的高压锅是刚没过猪蹄就好。根据高压锅的不同水用量也不同,大家自己把握。
好啦~
小贴士
冰糖一定要小火炒,不然真的非常容易焦🤣
红焖的水也要适量不然很容易变成炖或者干烤