乡味：熟鱼怎么做才好吃,最正宗的乡味：熟鱼制作方法

心心念念的熟鱼（鱼饭），如今物流发达，潮汕人餐桌上的熟鱼理应更鲜，实则不然，儿时的味道难觅，尝试自制！

用料  

乡味：熟鱼的做法  

1. 冰鲜海鱼若干条，去鱼鳃的同时顺带拉出肠肚，略为冲洗干净，（依个人口味）在鱼身上抹少许盐

2. 鱼腌约1小时后，蒸锅烧水的同时，在蒸托上放置姜片若干，作用是避免鱼浸在汤中，视鱼大小，水开上鱼蒸7～10分钟，常温凉凉即可享用。食时点豉油或普宁豆酱

小贴士

花仙、巴浪、红鱼、红目鲢、厚尼等为常见鱼饭，食材可从网购，物流发达，今天在海里游，明朝即可上桌