用料
| 鸡腿肉 | 400克 |
| 沙姜 | 1大块 |
| 小葱头 | 4个 |
| 葱 | 2根 |
| 小米椒 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白酒 | 2盖子 |
好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法
把鸡腿肉切小块，清洗干净，用厨房用纸吸干鸡肉水分（你不想在煎的时候油噼里啪啦横飞四溅的话请尽量弄干水分）
放入一小勺的盐，半勺糖，两勺玉米淀粉，抓匀，腌制半小时
![好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第2张]( "好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第2张")
腌制期间可以备下配料:把一大块沙姜拍碎切碎，4个小葱头切片，两根葱切段，一个小米椒切片（喜欢吃辣又吃不了太辣，所以就放了一个，能吃辣可以放2-3个）
![好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第3张]( "好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第3张")
腌制好后，热锅热油，把鸡肉一块一块放进入煎，开中火或者大火把鸡肉煎至金黄，之后把鸡肉夹出来放一旁备用。
![好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第4张]( "好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第4张")
锅里留底油，把沙姜和小葱头放入爆香，之后放入小米椒和鸡肉翻炒均匀
![好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第5张]( "好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第5张")
放入一勺酱油，一勺蚝油，两盖子白酒，大火翻炒均匀，放入葱段炒几下，即可出锅！
![好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第6张]( "好吃到起飞的沙姜炒鸡的做法步骤图 第6张")
