马鲛鱼,我爸爸叫它燕鲅鱼,很像鲅鱼但常见的大很多。马鲛鱼块要买身长1-1.5米长的鱼🐟这次买了大约10厘米厚的一块肉,直径约18厘米。
用料
马鲛鱼 | 0.6千克 3寸厚 |
番茄 | 1只 |
蕃茄酱 | 3克 |
葱姜蒜糖 | 适量 |
花椒大料 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
料酒 牛二 | 适量勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
红汁马鲛鱼的做法
鱼肉洗净沥水,不要改刀。厨房纸吸干水分。
备小料。
热锅倒油少许,下花椒大料炸焦,下葱姜蒜,番茄切块煸烂。放鱼块,各面轻轻过一下油。
酒 醋 生抽烹熏一下。加水高近鱼上表面。加番茄酱 糖。大火炖约15分钟。
收汁出锅。
吃起来香香美美哒……